『一流ホテルの付加価値に感激』

ほぼ１年ぶりでホテルオークラ本館最上階のスターライトで２組の夫婦で会食 となった。料理を注文するとウェイター氏が「先生の分は塩分を控えておきま す」と言ってくれた。 ほぼ１年も経ってるのに！覚えてくれていた事に私は御礼を言って、彼の名前 を尋ねた。大村さんと言う若い人だ。

もう１０数年前の事。日経レストランから「従業員のマナーのいいレストラ ンを紹介して欲しい」との企画で、同じオークラの当時「桃花林」と言う中華料 理店に居た杢代氏を紹介 した。杢代氏は当時入社間もない青年だった。日頃から彼の能力、気力、御 人柄に惚れ込んでいたからだ。その杢代氏も今じゃ貫禄がついて支配人になっ ている。

大村氏の御蔭で旨い食事が一段と旨くなり癒された。こんな気分にさせて頂 くと飲食代金はタダのような錯覚に陥った。これぞ一流ホテルのサーヴィスと プライドだ。　

杢代氏も大村氏もどんな家庭教育を受けられたのか興味津々だ。杢代氏の今 後と大村氏の１０数年後が楽しみだ。